Stajenka

bandola_1

Podam przepis na pierogi ruskie, które moje dzieci uwazają za najlepsze na swiecie Mruga

Prosty przepis Wesoly

Ciasto:
mąkę rozrobić z bardzo ciepłą wodą , dodając dwie trzy łyżki oleju. Nie podaję proporcji bo wiadomo jaka musi być konsystencja .
Farsz :
1 kg gotowanych ziemniaków. Po wystudzeniu utrzeć na dużej tarce lub zmielić w maszynce - ja ucieram.
1 kg wiejskiego sera .
2,3 duże cebule mocno przyrumienić na oleju.
Wszystkie składniki wymieszać , dodać pieprz, sól

Rozwałkowane ciasto kroję w kwadraty ok 7x7 cm , wkładam farsz i zaklejam . Wrzucam na gotujaca osoloną wodę i juz na talerzu polewam zrumienioną bułką tartą , skwarkami lub samym roztopionym masłem

Iandula

Bandola, dziękować, dziękować, wstyd się przyznać, ale będzie to mój debiut w temacie pierogi, zdjęcia murowane Jezyk

Cytrynka

Bandola dzięki bardzo za przepis na pierogi. Mam do ciebie jeszcze jedno pytanie czy mogę zamienić farsz z ruskich na ser Wesoly

bandola_1

Platka

ohh moje ukochane pierożki Wesoly

nie zapomne jak zrobilysmy z mama okolo 200 pierogow a w ciagu 3 dni ich nie bylo xD

Paskuda

Cytrynka

Jutro działam pierogi

wedle bandolowego przepisu

kawa · Gość

kocia

W sobotę zrobiłam pierogi z makiem wg przepisu dr Russaka. A dokładnie to z makiem, migdałami, miodem i rodzynkami moczonymi w Metaxie :)Pierwszy raz lepiłam pierogi i wyszły rewelacyjne, nie chwaląc się Wesoly

A Tomi przygotował bardzo dobre, cienkie ciasto. Pierogi podaliśmy ze śmietaną wymieszaną z cukrem waniliowym. Jak dobrze, że jeszcze kilka sztuk zostało...

Arcywiedźma

Ah ruskie ! Najcudowniejsze i najwspanialsze pierogi na świecie.

Dodam, że pierogi nie są potrawa polską ani rosyjską tym bardziej - tylko ukraińską (z tą ruskie, bo mało znany podział tego kraju to Ruś właśnie i Ukraina Zachodnia). Moja babcia jest rdzenną Ukrainką i robi najcudowniejsze pierogi ruskie na świecie

Cytrynka

Ruskie wyszły palce lizać Wesoly

dziś robiłam za pomagiera

majak

A ja po kapuśniaku taka głodna a one mi takie zdjecia dają buuuuuuuuuuuuuuuuuu!

Sushi zamówiłam!

majak

Oj no ja tu nie dotarłam na czas!

Jakiś czas temu, w zasadzie dwa razy robiliśmy z Bartkiem pierożki rosyjskie - pielmieni.

Bartek jadł takowe z farszem drobiowym w Babuszce w restauracji w Warszawie, koło nas też jest restauracja serwująca takie specjały z farszem rybnym, wołowym, drobiowym i chyba jeszcze innym. Ale do tej dosć bloskiej restauracji jeszcze nie dotarliśmy i chyba nieprdko dotrzemy.

Pielmieni to malutkie pierożki o tradycyjnym kształćie lub okrągłe wycinane na specjalnym ustrojstwei wyglądającym jak plastikowa podkładka pod garnki

Różnica polega na tym, że farsz to surowe doprawione mięso a nie już gotowane. Podobieństwo do tatarskich i litewskich.
Bartek ulepił ok 70 sztuk drobiowych, ja ok 100 wołowych, doprawionych solą, pieprzem, cebulą i czosnkiem.
Wyszły pyszne.
eby były inne to podaje się je po ugotowaniu w rosole z pecyną kwaśnej śmietany.
Wiecie jakie to pyszne w tej formie??

Wersja litewska to zapieczone po ugotowaniu z kwaśną śmietaną, posypane szynką i serem zółtym i zieleniną.

Jeszcze mam dwie porcje zamrożone w lodówce

dorotapawelec21 · Dołączył: 09 Kwi 2013 Posty: 2 Przeczytał: 0 tematów

Pierożki, które zrobiły wśród znajomych furorę. Mięciutkie, delikatne i bardzo wciągające. Najpierw podjadane z blachy, jeszcze gorąca, a kiedy wystygły - wyjadanie z miski bez opamiętania. Odrobinę pracochłonne, ale na prawdę warte poświęconego im czasu Wesoly

Ciasto:

* 600 g mąki pszennej

* 2 łyżeczki soli

* 180 g śmietany 18%

* 80 g maślanki

* 180 g oleju

Farsz:

* 3 nogi z kurczaka

* 1 duża marchewka

* 1 mała pietruszka

* 300 g pieczarek

* 1 pęczek szczypiorku

* sól

* pieprz

Wierzch pierożków:

* 1 jajko

* 2 łyżki mleka

* mak

Nogi z kurczaka gotujemy razem z marchewką, pietruszką i pieczarkami w osolonej wodzie. Mięso i warzywa mielimy w maszynce do mięsa i doprawiamy do smaku. Farsz będzie na tyle wilgotny, że bez problemu powinien dawać się formować i nie sypać.

Wszystkie składniki na ciasto łączymy w misce i zagniatamy jednolite, elastyczne ciasto. Ciasto nie powinno być za twarde, więc ewentualnie można dodać łyżkę śmietany (to zależy od tego, jaką macie mąkę). Ciasto odstawiamy na ok godzinę.

Po tym czasie ciasto dzielimy na 4 porcje i wałkujemy placki, z których szklanką wycinamy koła. Ciasto wraca, więc każdy placuszek przed nałożeniem farszu trzeba odrobinę naciągnąć. Po nałożeniu farszu sklejamy boki i układamy na blasze z piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia i podsypanej mąką. Możemy je w miarę blisko siebie układać gdyż ciasto nie rośnie (ale nie mogą się stykać! - najlepiej zachować 1 - 1,5 cm odstępu). Kiedy ulepimy już wszystkie pierożki jeszcze raz dociśnijmy ciasto zwłaszcza po bokach (bo niedokładnie sklejone pierożki otworzą się podczas pieczenia) a następnie posmarujmy je jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypmy makiem.

Pierożki pieczemy 25 minut w 180 stopniach - ciasto powinno się zrumienić, więc można ostatnie 5 minut włączyć opcję grilla.

Świetne są i jeszcze gorące, dopiero co wyjęte z piekarnika i na drugi dzień, zimne do szklaneczki gorącego barszczyku.

Smacznego Wesoly

majak

Aż mnie naszło na robienie pierogów Jezyk

Ale ja wolę takie prosto z wody Wesoly