Stajenka

kocia

Czy praktykujecie może w domu produkcję np. ketchupu? Wesoly

Znalazłam na stronie GW taki przepis:

na 2 kg pomidorów bierzemy:
0.5 kg winnych jabłek
0.5 kg zmieszanych w równych częściach selera i marchewki i pietruszki
ćwierć kilo cebuli
łyżkę zmielonego kminku
5 dag musztardy
1 dag pieprzu czarnego i ostrej zmielonej papryki (jeśli wolimy łagodniejszy sos - lepiej wybrać paprykę słodką)
2 utłuczone liście laurowe
4 utłuczone goździki
pół łyżeczki mielonego cynamonu
200 ml octu
3 łyżki soli
4-5 łyżek koncentratu pomidorowego
Keczup domowy - sposób przygotowania
Wszystkie warzywa i jabłka przekręcić przez maszynkę do mięsa lub dokładnie rozdrobnić w mikserze. Dodać przyprawy i w garnku kamiennym lub emaliowanym (nie może być nawet zarysowany) odstawić na dobę.
Po upływie tego czasu gotować na małym ogniu przez 4 godziny, często mieszając. Przetrzeć przez sito. Ponownie przelać do garnka i powoli doprowadzić do wrzenia, jednak nie gotować. Pod koniec dodać koncentrat pomidorowy. Przelewać od razu do wygotowanych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem. Gdy wystygną - przenieść w ciemne, chłodne miejsce.

Przynajmniej wiadomo co jest w tym ketchupie. A może ktoś potrafi zrobić majonez?

martik

Kocia, najlepszy ketchup jaki kiedykolwiek jadlam to byl ketchup robiony przez Lechite

Podpytaj go o przepis, ja z glowy nie pamietam.