Stajenka

dakron

Zachciało się komuś zrazów, mysl

no cóż wyzwanie kulinarne jak każde inne.. postanowiłam poszukać sprawdzonego przepisu.. zajrzałam do „ Kuchni polskiej” z 1963 roku

... rewelacyjna książka.. obśmiałam się okrutnie z opisu techniki mycia naczyń..... w każdym razie zrazy zawijane z ogórkiem i boczkiem wyszły rewelacyjne.. u mnie w domu istni mięsożercy.. i wreszcie wyszedł rewelacyjny sos własny tanczy

osm

Iburg

Zrazy mozna robic na kilka sposobów. Ja kiedys robilam tradycyjnie boczek ogórek pokrojone w paseczki. Ale moi panowie wydłubuja wtedo ogórek i boczek. Teraz daje troche mielonego mięsa zmielony boczek ogórek cebule. Mięso dodatkowo przed zawinięciem smaruje musztarda. No i teraz nic nie wydłubuja. Nie wiedza że w środku jest ogórek i boczek

kawa · Gość

Jak jak robie zrazy, to wlaśnie takie tradycyjne z wędzonką , ogorkiem , cebulką i oczywiście z musztardą i kawalatkiem listka laurowego.Po uklepaniu mieso sole i nacieram czosnkiem . Aaa! i oczywiście zawijam nićmi, i nic mnie tak nie wkurza jak ich rozwijanie przed podaniem ......no cóż tradycja!

Iburg

To znaczy ja mam to wszystko tylko zmielone żeby nie dłubali. I tez owijam nitką. Szpilki gdzieś mi sie pogubiły a pozatym źle sie je obracało. A nici tez nie lubie odwijac.

dakron

Z musztardą zrobię następnym razem, a ja spinam wykałaczkami, jakoś się nie rozpadły ... w środeczku był ogórek i boczuś

dakron

dubelek... chyba z romarzenia na wspomnienie smaku zrazików uuu

ebe

No to apetytu mi narobilyscie....jutro robie zrazy!

dakron

Same sobie też,

wczoraj były zrazy bite, a nie zawijane, a dziś dorwałam się do resztki sosu i zjadłam z bułkami drożdżowymi na parze... pychota... reszta rodzinki musiała się zadowolić spaghetti (dorzuciłam dużo czosnku.. wydaje mi się że cały dom nim pachnie )

kawa · Gość

A ja uwielbiam do nich kasze gryczaną - mniammmniaczna jest.....

Iburg

Jak został Ci sos i chociaż odorobinka miesa ( ale ja nie to trudno) mozesz zrobic zapiekanke.
Garnek wysmoarować margaryną pokroic w plastry ugotowane ziemniaki ( moga byc w łupkach, po ugotowaniu obrac z łupek) Warstwami układać ziemniaki, kiełbase pokrojoną, jajko na twardo, kawałki miesa( jeżeli jest), ogórek, kiszony, konserwowy, pomigor.posolic posypać pieprzem, dodać resztek sosu smietane na góre posypać utartym żółłtym serem. I do piekarnika.
No i nowi jeden obiad z resztek jest.
A ten sos z mięśa dodaje takiego dobego smaku. Ale jak nie ma sosu to
mozna zrobic bez. Ja tak robie jak zostanie 1 kawalek miesa i nie starczy dla całej rodziny.

Paskuda

Pytanie dla bardziej zaangażowanych kulinarnie.
Czy zrazy to nasze śląskie rolady?
Czy się różnią bite od zawijanych?

Iburg

No to nasze rolady, a do tego "modra kapusta" i kluski. Pychaaaaaaaa

Paskuda

pycha, pycha

a z tymi bitymi i zwijanymi mysl

dakron

Modra kapustka i kluseczki śląskie z dziurką....mniammmm...

Bite są plaskate.. takie kawałki rozbitej na cienko wołowiny..a zawijane mają w środeczku niespodziankę... i stanowczo nic po nich nie zostaje.. nawet resztki sosu

A na zapiekanki to może nowy wątek otworzyć?
Kupilismy w piątek duże naczynie żaroodporne, więc każdy przepis na wage złota